Lormas Zitronenkuchen
Für den Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
1/4 TL gemahlene Vanille oder 1 TL Vanilleextrakt
4 Eier
2 gestrichene TL Backpulver
250 g weiche Butter
1 abgeriebene Zitrone
Den Ofen auf 190° vorheizen (170° bei Umluft).
Die Schale von der Zitrone auf einer Reibe abreiben.
Mehl mit Backpulver vermischen.
Verrührt die Butter, Vanille, Zitronenschale und den Zucker am besten mit einem elektrischen Mixer in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist. Dann abwechselnd etwas Mehl (mit Backpulver vermischt) und jeweils 1 Ei darunter mischen, rühren, bis alles aufgenommen ist, dann wieder Mehl, Ei usw., bis alles aufgebraucht ist.
Den Teig in eine eingefettete Springform (26 cm) geben und 30-40 Min. bei 190° backen. Gartest machen.
Guss
Saft von 2 Zitronen
Saft von 1 Orange
200 g feinster Zucker (hat eine feinere Körnung als feiner Zucker)
1 abgeriebene Zitrone
Die Schale von der Zitrone auf einer Reibe abreiben. 2 Zitronen und 1 Orange auspressen. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und rührt, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Den Kuchen nach dem Backen etwas erkalten lassen, mit einer Gabel völlig zerstechen, dann löffelweise Saft darüber träufeln und immer warten, bis er einsickert, bevor die nächste Lage kommt. Stehen lassen (am besten übernacht), damit die Oberfläche trocknet und mit Puderzucker bestäuben.