Steckbrief
Herkunft: wahrscheinlich Zentralasien (Iranosphäre)
Seit wann: Blätter und Samen mind. 3000 Jahre, Wurzel mind. 2000 Jahre
Teil der Pflanze: Wurzel (Blätter auch essbar)
Familie: Doldengewächse, verwandt mit Pastinake, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Anis, Dill
Gewürzregal quillt über und nun muss schon wieder eine neue Gewürzmischung her? Schaut mal nach, vielleicht habt ihr die meisten Gewürze bereits da. Zugegeben, das schafft zwar erstmal nicht mehr Platz, ABER ihr verbraucht eure Gewürze.
Ich habe irgendwann kapiert, dass ich, wenn ich ein Gericht wiederholt koche und jedes Mal
Levantinisch – Persisch – Indisch
Die Kombination von Hülsenfrüchten und Getreide liefert Protein (mehr Info unter dem Rezept)*, ist billig und unkompliziert zuzubereiten. Schmecken tut’s auch.
Ich habe mir drei Gebiete angeschaut, wo man gern Linsen mit Reis isst: die Levante, Persien und Indien.
1 Bund Kräuter hacken z.B. eine Mischung aus
Petersilie,
Schnittlauch,
Borretsch,
Kresse,
Kerbel,
Sauerampfer,
Pimpinelle
Vielleicht gibt es nicht immer alle Kräuter, dann nehmt ihr halt
für unterwegs, Schule oder Büro
Ihr braucht 2 Schraubverschluss-Gläser, eines für das Dressing, das ihr euch am besten auf Vorrat macht, und eines, in dem ihr euren Salat ins Büro transportiert. Das erste sollte ca. 300 ml fassen, das für den Salat soviel, wie ihr denkt, dass ihr essen werdet, vielleicht
Die weichen, cremigen Bohnen harmonieren gut mit dem bitteren Radicchio und machen für diejenigen, die das Bittere nicht so sehr schätzen, den Geschmack angenehmer.
1 Dose weiße Bohnen (am liebsten Riesenbohnen)
1 kleine rote Zwiebel
Salz
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 ml Milch
140 ml Wasser
30 g zerlassene
I believe beet root and orange are a perfect match.
“Instant” version
For the fast version of this dish buy ready-made hummus, vacuum- sealed cooked beet roots and an orange.
In addition, you’ll need olive oil and lemon juice.
Finely grate a
Der Februar 2026 nähert sich seinem Ende, und ab morgen bleiben die Temperaturen auf der angenehmeren Seite der Null. Unter den ersten kulinarischen Frühlingsboten waren früher leuchtend rote Radieschen. Damit hätte es noch Zeit, aber im Supermarkt ist die Zeit weitgehend aufgehoben.
Radieschen sind dekorativ, und so werden sie wohl auch meist