1 Bund Kräuter hacken z.B. eine Mischung aus
Petersilie,
Schnittlauch,
Borretsch,
Kresse,
Kerbel,
Sauerampfer,
Pimpinelle
Vielleicht gibt es nicht immer alle Kräuter, dann nehmt ihr halt die, die ihr bekommt.
2 hart gekochte Eier
3 EL Öl
150 g Joghurt
150 g saure Sahne
1 Knoblauchzehe, gerieben
Saft einer ½ Zitrone
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Gewürzgurke*, fein gehackt
1 kl. Zwiebel*, gerieben
Eigelb mit Öl verrühren, Joghurt und Sahne darunterrühren, restliche Zutaten dazugeben. Eiweiß kleinhacken und auch daruntermischen.
Mit weiteren hartgekochten Eiern und Kartoffeln servieren, für Carnivoren ist auch kaltes Rindfleisch sehr lecker.